Hvetemel (rundt 400g), bygmel/rugmel (rundt 50g), vann (ca. 3DL), salt og surdeig (200g). Bland godt sammen og sett i kjøleskapet over natten. Ta ut om morgenen del deigen i to og sett den til heving i 2-3 timer på heveprogram i dampovnen. Steik på pizzastein i ovn forvarmet til 260 grader i ca. 30 minutter. Sett ned temperaturen til 200 grader når brødene settes inn. Ha en skvett med vann i bunnen av steikeovnen før døren lukkes.
Pizzadeig
Mel (1/2 kg), vann (3dl), gjær og salt.
Bland vann på rundt 20 grader og tørrgjær. Hell vann og gjær opp i melet og elt deigen i 10-15 minutter. Legg deigen i en bolle smurt med oliven- eller rapsolje og dekk til.
Semulepudding
2 liter melk
2,5 dl semulegryn
4 ss sukker
2 egg
Mandeldråper
- Kok opp melken
- Bland i grynene og kok opp. La småkoke i 15 minutter.
- Visp sammen egg og sukker og tilsett mandeldråper.
- La grøten avkjøles litt før du blander litt sammen med eggene. Rør sammen og hell eggeblandingem tilbake i grøten og rør sammen.
- Hell blandingen i en form og sett til avkjøling.
oppskrift på pasta
- 350gram siktet mel
- 1 teskje salt
- 1 teskje olje
- 4 egg
Bland salt, olje og egg i melet. Kna til deigen er smidig. La hvile i 20 minutter.